Baião de dois prá matar saudade...

Baião de dois vem do Ceará, mas como tudo nesse Brasil se mistura, teve que migrar.

Já experimentei desde o dito original, até o que mais gosto que é feito pela D. Quinha, mãe de uma amiga de infância natural de Sobral.

Como essa receita tem destino certo, Holanda, vai aí a minha dica adaptada:

Cozinha o arroz e deixa solto. Cozinha o feijão (se não tiver de corda, vai o preto mesmo ou outro). Aqueça uma frigideira e coloque manteiga. Frita a cebola e por último o alho (por último porque alho queima fácil). Cheiro verde e em seguida o feijão sem caldo. Refoga e coloca o arroz. Rale um queijo que achar em tiras e misture na frigideira.

Coloque a carne de sol (isso a gente pode mandar daqui) já preparada. Vai mexendo prá ficar tudo misturadinho e molhadinho.

Agora o melhor - quando estiver pronto, corte uma fatia fina de queijo que derreta, coloque no prato e jogue a mistura bem quente em cima prá derreter o queijo. Sirva com batatinha frita.

Esse baião já deve estar longe do original, mas é muito bom prá matar saudade.

Nirá san

Até hoje não entedo porque os restaurantes do Rio tem nirá no cardápio e os de Sampa não. Cultural?
Nirá, ou cebolinha japonesa é deliciosa. Já foi usada no oriente como erva protetora contra o mal mas é boa mesmo com um bom saquê gelado. Apesar de não estar nos cardápios, está disponível naquelas delícias de loja no bairro da Liberdade. Como estou no Rio hoje, fui até o Nori depois do cinema e me deliciei. Parece fácil preparar o nirá, mas descubre que o segredo está em colocar primeiro o azeite.

Ingredientes
150 g de nirá mais ou menos
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de molho de soja (shoyo)

Modo de preparo
Descarte a base (parte dura) do nirá e corte-o em quatro partes. Em uma frigideira esquente o azeite e refogue o nirá por aproximadamente três minutos ou até que fiquem macios, mas ainda crocantes. No último minuto adicione o molho de soja.

食欲

Bauhaus também é cerveja.

Tietê, domingo, esperando para o almoço ficar pronto. Vamos tomar uma cervejinha? Vamos. Tem uma nova na geladeira que comprei na estrada. É? Então deixa experimentar. (pega dois copos). Não, quero o outro. Que outro? Esse aqui, taça. Gosto de cerveja em copo taça grande. Com espuma ou sem? Vira, vira (e não espera responder...). Era sem, mas tudo bem. Hummm, nossa, que cerveja boa! Como chama? Vê aí. Bauhaus. Tão boa quanto a que a gente tomou em Assis. Olha o rótulo. Cerveja forte. Boa, muito boa.

Vem de Frutal, MG. Por enquanto só tem em algumas cidades do interior de SP, MG e MS. Mas com esse sabor, chega aqui logo.