Baião de dois prá matar saudade...

Baião de dois vem do Ceará, mas como tudo nesse Brasil se mistura, teve que migrar.

Já experimentei desde o dito original, até o que mais gosto que é feito pela D. Quinha, mãe de uma amiga de infância natural de Sobral.

Como essa receita tem destino certo, Holanda, vai aí a minha dica adaptada:

Cozinha o arroz e deixa solto. Cozinha o feijão (se não tiver de corda, vai o preto mesmo ou outro). Aqueça uma frigideira e coloque manteiga. Frita a cebola e por último o alho (por último porque alho queima fácil). Cheiro verde e em seguida o feijão sem caldo. Refoga e coloca o arroz. Rale um queijo que achar em tiras e misture na frigideira.

Coloque a carne de sol (isso a gente pode mandar daqui) já preparada. Vai mexendo prá ficar tudo misturadinho e molhadinho.

Agora o melhor - quando estiver pronto, corte uma fatia fina de queijo que derreta, coloque no prato e jogue a mistura bem quente em cima prá derreter o queijo. Sirva com batatinha frita.

Esse baião já deve estar longe do original, mas é muito bom prá matar saudade.